西瓜甜度受多种因素影响。一是品种本身含糖量的差异，二是气候、栽培措施、施肥种类及施肥方法等因素影响。但近几年西瓜甜度不高，很大原因是偏施氮肥过多、过迟。氮肥对农作物的生长发育极为重要。但是，氮肥一般都是无机肥，西瓜必须把吸收的无机氮转化为有机氮，才能被吸收利用。在转化过程中需要大量的碳，在缺乏碳素即缺乏有机物质的瓜地，也许苗势好，结瓜个大，单产高，好看，但就是含糖量低，不甜，不受消费者欢迎。
http://www.2888.tv/news/13/13355.htm
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