菊苣

菊苣为菊苣属多年生草本植物。菊苣富含粗蛋白质，茎叶柔嫩，叶片有微量奶汁。特别处于莲座叶丛期植物，叶量丰富、鲜嫩。抽茎开花期的植株，茎叶比为1：5，粗纤维含量虽高，但茎枝木质化程度低，适口性仍较好。莲座叶丛期，最适宜饲喂鸡、鹅、猪、兔等，可直接饲喂；抽茎开花阶段，宜牛、羊利用，青饲和放牧均可，放牧利用以轮牧最佳；抽茎期也可刈割制作青贮料，作为奶牛良好的冬青饲料。菊苣根系中含有丰富的菊糖和芳香族物质，可提取制成代用咖啡；其根系中提取的苦味物质可入药。

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