上海崇明：为啥给葡萄“控体重”

崇明长江瑞华果园里种的葡萄，尽管品种、个头、颜色各不相同，但重量出奇一致：每串都差不多一斤重。这“标准体重”，是“控”出来的。 为啥给葡萄“控体重”？怎么“控”？记者揣着一肚子问号去探究竟。 控重量才能保质量 “葡萄有旺盛的生命力，倘若不控制，便会不断开花发芽。产量是高了，品质可就差了。”在果园里管种植这一块的顾永生痛说教训：前几年，果农为求高产，常常放任葡萄生长，有的甚至喊“每亩要产万斤”。结果，同一串葡萄的果粒有大有小，果形不一，果皮颜色也深浅不一。最糟糕的是，长在同一根枝条上的葡萄的成熟期竟然有先有后，这边的已经熟透，那边的还很娇嫩。到头来，次葡萄卖不掉，好葡萄买不到，农户和消费者都吃亏。 “种葡萄想要高质优产，必须适当控制。”顾永生介绍说，不管什么品种的葡萄都要“控体重”，但具体操作有所不同，这由每个品种的单果重量决定。 他们种了4个葡萄品种，包括常见的巨峰、夏黑，还有“红绿灯”组合――醉金香和巨玫瑰。巨峰的单果重量在13克到15克之间，堪称葡萄中的“巨无霸”，为保证每粒葡萄的糖分和着色均匀，每串的粒数需控制在35个-40个；有“东方黑珍珠”美称的夏黑身形轻盈，每粒顶多10克重，因此每串的粒数可以多些，控制在60个左右；果肉带玫瑰香味的巨玫瑰和嫩绿色的醉金香体型差不多，单果重11克，每串标准粒数50个。 给葡萄藤“减负” “台上一分钟，台下十年功。”给葡萄控产量，果农得有真功夫。 “葡萄的花序是圆锥型的，每个花序上能开出几百甚至上千小花，密密麻麻聚成一团。开花之后结果，一个花序对应着一串葡萄。结得好的葡萄，果粒排列整齐而松紧适度，而且每一粒都大小适宜、颜色纯正。因此，修剪花序和整理果穗是产出优质葡萄不可忽视的两项工作。”顾永生说。 修剪葡萄的花序分两次做。第一次在花序展现之后，根据葡萄藤的负载状况及时疏除，去掉那些弱小的花序；第二次在结果之前，剪去花序上会虚耗营养的余穗，以及新冒出来的小花。 接下来还要整理果粒。等葡萄长到黄豆粒大小，果农要根据每个品种的计划产量，仔细剔除病、伤、裂等的畸形果。这时，一串“体型标准”的葡萄已显露雏形。在给葡萄藤“减负”期间，肥料、光照等田间管理都要配合好，防虫袋在什么时候套上、夏黑该被“晒黑”到什么程度……农家人心里自有一本经。 布“天网”防鸟啄 种葡萄，还要提防贪嘴的鸟儿偷吃。葡萄架给蒙上了一顶绿色的“蚊帐”，这张绿色大网正是防鸟的。 说起鸟啄，果农没一个不心疼的。顾永生说，鸟祸最严重的一年，葡萄被啄坏了将近一半，损失好几万。“麻雀、白头翁，都爱啄葡萄；还有一种头顶黑色、攻击力很强的鸟，足有手掌那么大，飞过之后，到处是烂果。” 怎样驱鸟又不伤鸟？顾永生一张嘴能说出一大串老办法：插稻草人，这是最原始的；还有放鞭炮、插红带、在架子上绑充气老鹰……“但统统不管用，这些家伙聪明，骗得了一时，骗不了一世！”他说。 所以果园从去年起用上了“价格昂贵”的防护网，100亩要花7万多元。这张网用尼龙丝制作，轻易撕扯不开，网眼一指半宽，大一点儿的鸟钻不进来。这下，顾永生心里踏实多了。
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