清水浸泡能去农残么？

当今，没用农药的蔬菜少之又少，面对这一系列的农药残留，我们改怎么办呢？有人说用清水浸泡，可是这种方法真的管用吗？我们来看看专业人士的做法。
6月初，有关专业人员做了一个去除果蔬农药残留的实验，并就相关问题采访专家。实验证明，盐水浸泡，对去除农药残留效果最佳，而清水是不能去掉农药残留的。
实验：专业机构协助求证
6月2日，在市场购买了10根黄瓜和一瓶名为“穿甲弹”的农药。该农药的包装显示，主要成分是氯氰菊酯（含量2%）和马拉硫磷（14%）。销售者称，这是比较常用的农药，它不光能杀死蔬菜表面的虫子，还能杀死卷在叶子中或者钻进果蔬里的虫子，药效能保持10天以上。
当晚，将约6毫升“穿甲弹”兑入水中，然后将黄瓜放在农药水中浸泡30分钟后捞出，未冲洗。次日上午10时许，在农检中心，将这批黄瓜每根切成4段，其中留出1份，其余3份分别用盐水、洗洁精、清水浸泡；30分钟后，用水冲3遍，分别榨成黄瓜汁，上机检测。
在整个实验过程中，每次更换容器都贴上标签；取样时称量精确到25±0.1克。
农检中心相关负责人介绍说，这台仪器为“气相色谱仪（安捷伦7890a）”,能够对样品中的农药成分及含量进行分析，按照农业部的规定标准进行检测。
结论：盐水浸泡效果最佳
4日，检测结果出炉：盐水浸泡对付农药残留最有效。无论是马拉硫磷，还是氯氰菊酯，经盐水浸泡后，含量都有明显的降低。农检中心专家称，马拉硫磷和氯氰菊酯在盐水中可以加速分解。令人大跌眼镜的是，用洗涤剂和清水浸泡后，马拉硫磷的残留量有轻微下降，但氯氰菊酯的残留量反而略有上升。
农检中心专家称，在这次实验中，氯氰菊酯在经过清水和洗洁精浸泡后，数据有所上升，是因受实验基质（即实验样品）等影响。专家还表示，常见的农药有数百个品种，主要有四大类：有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类。此次做实验的农药含有机磷和菊酯类，是很常见的农药品种。因此，对有机磷和菊酯残留量进行实验有一定的意义。不过，由于农药配方变化很大，每种洗洁精的配方也有差异，加上样本的差异，实验结果可能受多种因素影响而具有不确定性。因此，本实验数据仅供参考。
顺便提醒大家：吃果蔬，请注意6个细节
（一）买菜时，尽量选那些虫害比较少的品种，比如丝瓜、生菜、包菜、茼蒿菜等。有一些蔬菜特别招虫子，如菜花、黄瓜、茄子、卷心菜、苦瓜、豆角、白萝卜等，为杀虫反而需要喷更多的农药。药喷多了，虫子还容易产生抗药性，只能加量或者选择毒性更高的农药。
（二）不要买有虫眼的蔬菜。不少人买菜时喜欢选有虫眼的，认为没有农药。事实未必如此。有虫眼的蔬菜水果，被农药杀掉的是成虫；而无虫眼的，被杀掉的是幼虫或虫卵。成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量要更高。而且，成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此，有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。
（三）去皮。水果去皮再吃，蔬菜有皮的也要去皮。尤其是黄瓜、茄子、白萝卜等农药用得多的，最好去皮吃。去皮虽然会造成一定的营养损失，但安全更重要。
（四）去掉菜帮和菜蒂。因为农药会顺着菜叶和菜秆流下来，菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。所以，大白菜、油麻菜、莴笋等最好切掉菜帮子，菠菜去根，青椒要把蒂抠掉再吃。
（五）热水焯。对于一些能够用热水焯的蔬菜，先用热水焯一下再下锅，这是去除农药残留比较好的方法。
（六）盐水泡。有些果蔬没有皮，也不能用热水焯，那么可以把这类果蔬放到盐水中浸泡大约20分钟，然后再冲洗干净。盐是每家每户都有的，无毒环保，所以这是一个比较简单易行的办法。用多少盐洗菜比较合适？农检中心的专家说，实验时盐水比例是千分之六，在家里用盐水洗菜，不大可能把浓度配得很精确，一般来说，一盆水放20~30克盐就合适了。