食品安全链条第一步——把好施肥关

过去的 30 年，中国利用占世界 9% 的耕地，解决了占世界总人口 20% 的 13 亿国人的吃饭问题。到 2013 年，中国粮食产量 “十连增”，为中国经济增长和社会稳定提供了保障。

这 30 年间，化肥对农业的发展功不可没，而随着化肥的使用量在不断提升，单质化肥及劣质化肥，已造成农村和农田的水源污染和土壤肥力下降等严重问题，使环境受到严重污染，不合理的使用化肥常常给人畜带来潜在性的灾难。

化肥是关乎食品安全的源头

近几年，食品安全问题事件频发，中国人的餐桌已俨然变成了化工厂。“民以食为天”，如果连“入”口都无法保证安全，民心的“出”口何去何从呢？因此，我们必须找到问题的症结所在。

食品的源头在于农业生产，农业生产的关键在于化肥。近年来，化肥在农作物增产中发挥了极其重要的作用。然而，过度依赖施用化肥不仅造成浪费，也给人类生活带来很多污染。尤其是单质肥和劣质肥的使用，使土壤大面积的遭受重金属污染。重金属污染进入土壤后不仅不能被微生物降解，而且可以通过食物链不断在植物和生物体内富集，最终在人体内积累危害人体健康。

我国化肥使用过程中存在的问题

目前我国农业生产普遍存在不管耕地的实际养分状况盲目增施化肥的现象。同时，化肥施用量增幅过快、施用量过多，化肥施用比例严重失调、施肥方法不科学等现象比较普遍。

在农村，由于文化程度较低，很多农民都没有掌握科学的施肥方法，且对化肥的认识存在偏差，致使化肥施用效率低，造成浪费，使“食物链”中营养元素的平衡受到破坏。

怎样做到科学合理施肥？

做到科学合理施肥，就要做到“缺什么补什么，吃饱不浪费”，也就是要测土配方。像深圳芭田公司，早在 2009 年就曾积极参与广东省测土配方项目，为农民免费测土，指导农民合理施肥，成为第一个实实在在的做测土配方的农业复合肥企业。

芭田 公司目前有效运营的复合肥产能为 163 万吨，主营产品覆盖生物肥、控释肥、生态型复合肥和高效复合肥等系列。近年来，深圳市芭田生态工程股份有限公司探索形成了以政府部门为依靠、以测土配肥技术为主导、以现场混配机械为手段、以配方肥为载体、以现代信息技术为依托、以建设基层农化服务网络为重点、以服务农民为主体的技物结合服务体系，实施 “ 测、配、产、供、施 ” 一条龙服务，实现测土配方施肥模式化、标准化，快速复制推广，取得了显著成效。

化肥是食品安全生产的第一关，优质安全的肥料是加工生产健康合格食品的必要条件。只有加强对生产源头肥料的检验监测工作，严格控制各类肥料的使用剂量，预防控制污染，确保农作物生产源头的安全，食品在源头上才能确保安全可靠。