福州市场象鼻蚌种类多

秋冬季节正是吃蚌的好时节。昨日，记者走访福州市场了解到，象鼻蚌润而不燥，很适合秋季吃，目前福州市场上象鼻蚌种类还不少，不同象鼻蚌出生地、长相以及身价也不一样，加州象鼻蚌最受欢迎，价格也最贵。

昨日，记者从福州新西营里批发市场了解到，今年象鼻蚌价格总体较去年下降了，唯独品质最好的加州象鼻蚌价格走高。据了解，去年同期美国水象鼻蚌每斤售价100元左右，目前每斤售价在90元左右；朝鲜象鼻蚌去年同期每斤售价70~80元，现在每斤售价40元左右；主要产于山东的国产小象鼻蚌，近两年价格稳定，每斤售价均在40元左右。此外，记者还了解到，国产的海蚌今年售价也很稳定，目前每斤售价在20~25元。不过，加州象鼻蚌由于肉多、肉质脆嫩，最受市民欢迎，去年同期每斤售价80~90元，现在涨到110元左右，涨幅逾30%。

“进口的象鼻蚌主要是野生的，行情主要是根据国际行情走，国产小象鼻蚌由于是养殖的，供应量稳定，这两年行情波动不大。”该批发市场新华活鲜龚老板说，目前市场上这四种象鼻蚌口感有差别，美国加州象鼻蚌与美国水象鼻蚌口感都很脆嫩，但同等重量的美国水象鼻蚌与美国加州象鼻蚌，水象鼻蚌壳更重，内脏较多，可食的肉更少，价格更便宜；朝鲜象鼻蚌肉质不及加州象鼻蚌以及水象鼻蚌脆嫩。

省中医药大学国医堂相关专家表示，象鼻蚌润而不燥，很适合秋季吃。“象鼻蚌也叫象拔蚌，因为形状看上去像象鼻，所以得名。象鼻蚌是肉最‘丰满’的贝类，加上象鼻蚌高蛋白低脂肪，味道清淡、鲜美，很受市民喜爱。”福州水产同业公会林会长提醒，象鼻蚌有一条长长的鼻子，吸水性非常强，市民在购买时，要先将象鼻蚌放置一会儿，让它吐一会水，再过秤。