□南方农村报记者 惠婷婷
见习记者 欧士考
编者按 去年的冬天对于许多菜农来说难以忘记，数九寒冬心更寒，由于集中上市、种植面积扩充、收购渠道不畅等多种因素造成全国范围内的蔬菜滞销。为了给广大农户“秋冬种”安排提供参考，南方农村报策划“秋冬种指南”专题报道，重点推介六大品种，以江南果菜批发市场价格为基准，盘点近三年市场行情。俗话说“卖菜少一分不要丢，多一元不要追”，要想赚大钱，不仅要种得好，更得要与市场衔接好。
西红柿：上半年烂市 下半年或转好
“2月份西红柿滞销，后来以0.5元的价格卖了，今年种回茄子了。”湛江市徐闻县西连镇潭升村种植户罗春江去年第一次种植西红柿就尝到了“寒冬”的滋味。
西红柿在今年上半年烂市的说法也得到了广州市番禺绿色科技发展有限公司农艺师陶白祥的认同。“去年11月、12月田头价就只有六七毛，到了今年三四月份才三四毛，可以说从早春到现在都在烂市，主要是受2012年春种行情一路高涨农民跟风种植影响。”不过，他也表示，正因为前段时间的烂市，有可能今年冬种会有翻身的机会。
增城市石滩镇有着十几年种植西红柿的经验，据了解，在顶峰时曾有过3万亩的种植面积，然而随着土地流转，番茄种植面积锐减至3000亩。“这里的农户习惯连作，即便是中间种了豆角后，还会继续种回西红柿，近几年病害发生增多。”增城市石滩镇能记菜种行负责人单自能说，在天气晴好、无病虫害的情况下，可达到10000斤/亩，在秋冬种时要注意小雨、雾气对西红柿的影响。
近些年，西红柿病害严重已是不争的事实，尤其是ty病毒(番茄黄化卷叶病毒)。“这两年南沙这边农户都倾向于买抗ty病毒的种子，而且种子需求量在增多。”陶白祥说。
青椒：可能存在大小年
目前的北运菜种植品类当中，辣椒的种植面积向来是最大的，并且因为上市时间相对比较分散、基数大，价格走势相对比较稳定。
2011年价格暴涨，致使椒农扩种激情骤升；2012年海南北运辣椒上市提前，同期价格下降明显。“种辣椒的太多了，以前出门两边好多都是香蕉，现在两边看到的全是辣椒，不便宜才怪呢！”徐闻县徐城镇附城管理区椒农蔡烈森回忆。
蔡烈森在2012年种了100亩泡椒，据他介绍现在各种成本很高，地租850元/亩，种子、肥料、农药、地膜、水电加起来至少1500元/亩；工人工资已经涨到每人每月2000元左右，最终卖椒时成本将近0.8元/斤，“基本上没什么赚了”。但是去年的低价并没有打消蔡烈森的积极性，相反他今年还将种植面积扩大到150亩，与此同时，将建设小型冷库，必要时进行冷藏以尽量避开销售高峰期，“希望今年能卖个好价钱”。
“青椒价格存在一定的大小年现象，去年很便宜，今年应该比去年的行情要好。”广州市农科院蔬菜研究所研究员刘自珠表示，市场本身有自我调节的能力，去年低价会使一部分种植户选择改种，“当然这只能控制增长速度，具体行情还受到多方因素的影响”。
茄瓜：行情波动中持续上扬
湛江市徐闻县是茄瓜主产区，仅西连镇就有着上千亩的种植面积，迈陈镇则更多。罗春江在种植番茄失利后回归种茄瓜，“主要是这边有大量且固定的收购商”。
据广东省农科院蔬菜研究所黎教授介绍，广东种植茄瓜集中在广州市周边和珠江三角洲，以及湛江徐闻县、阳春、韶关等地，高峰期可以达到50多万亩，现在减少到30多万亩，主要是受土地流转以及消费市场萎缩的影响。黎教授表示，种茄瓜对技术要求不高，但是它收获期很长，要达到高产更靠管理。
西连镇秋冬种茄瓜分批种植，8月份种、12月份采的叫做“老苗”，“新苗”则是11月份种到次年1月采收。“我们这儿主供北运菜，比海南早上市，如果仅供省内销售，市场较小。现在亩产可达到10000斤，只是病虫害不易治，管理成本都在二三千元左右，如果能保持在1元/斤，效益可观。”陶白祥也认为，近些年茄瓜从12月到来年2月底的行情都较好。
苦瓜：后期将迎价格顶峰
纵观这三年苦瓜秋冬季的价格变化，在9月到11月之间比较稳定，11月之后往往出现上升，过年前达到顶峰。
因为价格的相对稳定，苦瓜的产量成为关乎种植户切身利益的直接因素，而近年成本的递增让种植户痛苦不堪。徐闻县天行健农业开发有限公司总经理杨国庆表示，地租上涨非常厉害，平均每年上涨一两百元，今年的平均地租已突破1000元/亩，人工费用、肥料、农药等同样出现了不同幅度的上涨，“种植户宁愿去博一博其他作物，也不太愿意种植苦瓜了。”
湛江市农业局种植业科科长陈玉认为，苦瓜种植户比较稳定，一般不会出现大面积扩种情况，而价格走势是正常的市场规律，后期供应量减少、需求增多是其价格增长的必然因素。苦瓜比较适合小户种植，并且可以通过控制栽培时间来尽量调节苦瓜的上市时间，错开上市高峰期。
长豆角：今年行情看好 需晚种
长豆角主要集中在惠州博罗县种植，广东其他地方则是零散种。
从三年的价格行情来看，价格在稳定中上涨，但是受农药“丑闻”影响，种植规模在缩小。博罗县园洲镇水口村委塘尾小组梁先生直言，150亩菜地已经改种花生，豆角在人工、农药等方面投入太大。
陶白祥说，八九月份种豆角，受气温偏低影响，后期产量会跟不上。在徐闻县，豆角的种植通常从农历12月份开始，比海南上市时间略晚。
拥有200亩豆角种植基地的博罗县伟联农产品种植专业合作社目前正实现着从3月到9月的连续种植。伟联合作社理事长黄伟平介绍，去年上半年豆角的行情不好，今年春季，豆角价格稳定在1.5元/斤，如果按照当前的天气形势以及病虫害情况，今年下半年的行情应该也不差，尤其是考虑到北方近期雨水较多，有利于及时抢占北方市场。
青瓜：病害多 价格走势不稳定
青瓜是病害多发作物之一，并且多数病害像霜霉病等蔓延极快，防治不及时可能造成大面积减产甚至绝收，对种植户来说风险较大。
青瓜在秋冬蔬菜种植中属小作物，大部分销往广州、深圳等本地城市。南方高温潮湿的天气不利青瓜生长，病虫害多发，所以南方种植的青瓜卖相、口感等很难胜过北方。2011年，因北方青瓜没及时上市，所以南方青瓜卖价才出现大幅上涨。2012年北方大棚青瓜普遍丰收，南方很多种植户却因死苗等情况，损失惨重。如果种得好，青瓜一造可摘七八次，甚至十次；管理不好，只能摘五六次。
湛江市农业局种植业科科长陈玉表示，青瓜种植有很强的区域性，种植户大都不会大规模种植，但喜欢连作，这也是容易暴发病害的原因之一。另外当地青瓜的口感不好也是一大弱点，建议农户适当种植适合广东人口味的华南型青瓜，以降种植风险。
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