练就一双火眼金睛 鉴别新陈蔬菜种子（图）

【农资电子画册网vegnet蔬菜专家面对面】如今又到了春播时节，不少菜农开始忙于选种、购种。殊不知，蔬菜种子往往在贮藏过程中，颜色和气味会发生一定的变化，发芽率也会受到影响。因此在合理贮藏种子的同时，也意味着鉴别新陈蔬菜种子十分重要。在历年来的生产实践中，也已经有一套相对成熟的新陈种子鉴别方法，在此为广大菜农进行简要介绍：

一般而言，新种子麦皮光滑、有光泽，可以闻到作物本身固有的味道；而陈种子则相反。菜农们在购种时可以采用眼看、挤压、牙咬、鼻嗅、尝味等方法来判断。具体品种的新陈种子情况如下：

大葱、洋葱、韭菜等葱类蔬菜种子：大葱、洋葱新种子表皮有光泽，呈深黑色，具有原品种的辛辣味，陈种子相反。韭菜新种子表皮有褶皱，有光泽，种皮有白点。陈种子没有光泽，种皮外部附有"白霜"，种脐由白色普为黄色。

甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜种子：新种子表皮光滑，富有清香气味，用指甲重压有油分溢出，碎籽成片状，种皮呈浅黄绿色或黄绿色。陈种子表皮无光泽，有时表皮像有盐霜，用指甲重压易脱离，子叶呈黄色。

番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜种子：西红柿种子的存放期限为4年。新的西红柿种子上有一层细细的小茸毛，但有一股腐烂的西红柿味。陈的西红柿种子，种皮上的小茸毛已经脱落，腐烂的气味变淡或消失。茄子种子的保存期为6年。超过6年的种子出苗率低，成活率低。新籽外皮有光泽，这种光泽会随着存放时间的延长而变得暗淡。辣椒种子的保存时间不得超过3年，否则发芽率降低，存放2年的发芽率降低10%左右，存放三年的降低30%左右，新籽为金黄色，陈籽为杏黄色。选购种子时，要仔细观察其颜色，若变成褐色，说明该种子至少已经保存3年以上。

黄瓜种子：该品种的种子保存时间最多3年，超过此期限，发芽率一般降低20——30%，即使能出苗，有的往往出苗后无真叶，不易成活。可通过看颜色、闻气味和试发芽来辨别。看颜色：新种子外皮呈浅白色，有光泽，剥开皮后果仁洁白，顶端有细毛尖。陈种子外皮土黄色，色泽深暗，剥开后果仁发乌，顶端有细小的黑毛。闻气味：新的黄瓜籽有一股腐烂的黄瓜酸味，陈的籽有土腥气味。试发芽：新籽刚露芽时，皮紧包着芽尖，一个星期后裂开。而陈籽一露芽头，皮即裂开。

实践出真知。菜农朋友也可以根据当地的气候贮藏等条件，总结出自身的选种经验，科学播种，获得一茬乃至一年的好收成。