红薯为什么不能主粮化?
近几年,蔬菜种植风生水起,土豆已经退出蔬菜界,加盟到了主粮联盟中。土豆是继水稻、小麦、玉米之后的主粮作物,面积达到了1.5亿亩,市场风生水起。
但是,原本在同一阵营的红薯君,怎么就落选了呢?作为一个更爱红薯的吃货,表示一定要将这个事情查清楚!
1土豆产量逐年增加,红薯产量逐渐降低
2012年,我国马铃薯产量达到8726万吨,占全国薯类面积的62%.反观红薯,其面积在1960年达到历史最大的1.5亿亩之后,一直在下降,到2012年只剩下5000万亩左右,较高峰期减少近2/3;产量为1400万吨,较高峰期减少近40%.
什么原因造就了这种局面?
第一,联合国大力推广
为改善世界粮食品质和增加粮食产量,特别是为发展、改善第三世界国家的农业生产和粮食品质,联合国国际农业顾问组在1972年于秘鲁建立了国际马铃薯中心(CIP),他们在世界8个发展中国家建立“地区中心”,1985年9月,国际马铃薯中心驻京办事处成立,北京成了国际马铃薯中心第八地区中心。到1989年,我国马铃薯种植面积4234万亩,总产量3120万吨,成为仅次于苏联的马铃薯生产第二大国。
第二,红薯的需求量减少
红薯在1960年种植面积达1.5亿亩,充分说明在困难时期人们对红薯的依赖,月月吃、天天吃,以致过来人谈红薯色变。当大米白面占据主角,把红薯当饭吃的人就很少了。过去人们喂猪喂牛,都会扯一捆红薯秧,而现在玉米担了主纲,而红薯与春玉米的生长期又基本雷同,很多地方都喂玉米而不喂红薯了。
2土豆的市场前景强于红薯
第一,从文化上看,土豆兼顾富人与穷人,而红薯更像是穷人的。马铃薯得到联合国大力推广,初衷就是要为发展中国家提供粮食和经济支撑。同时,马铃薯最初也是富人的最爱,风靡世界的薯条就是美国文化的象征。目前,欧洲国家人均年消费量稳定在50至60公斤,而我国只有30公斤左右,土豆的增长空间还是很大的。
第二,从用途看,马铃薯淀粉的的市场前景远大。尽管玉米淀粉产量大、价格低,但马铃薯淀粉却有着不可替代性,主要表现在:高黏性,比一般的小麦、玉米淀粉黏度高得多;高聚合度,含有天然磷酸基因;品味温和,基本无刺激性,没有小麦、玉米那样浓的谷物味。因此,马铃薯淀粉虽然价格高一些,但可以广泛应用于食品、医药等高端产业,衍生品多达2000种以上。其加工增值空间同样惊人,加工成普通淀粉可增值1倍以上,加工成特种淀粉可增值十几倍,加工成吸水树脂可增值8倍,生产环状糊精可增值20倍,生产生物胶增值高达60倍以上。目前发达国家的马铃薯加工业70%是食品加工,而中国还尚处于初级阶段。这么大的利润空间,真是坐不住了……
3土豆是“女汉子”,而红薯是“软妹子”
不是我贴标签哦,事实的确如此。为什么呢?
第一,土豆是冷凉作物,不喜欢炎热,3℃以上就能发芽;而红薯是热性作物,非常怕冷,9℃以下就会受冻害;
第二,土豆特别耐旱、抗灾、耐瘠薄,山、川、原、坝等地形均可种植,对土壤酸碱度也不太敏感。红薯的种植要麻烦得多,育苗得在温床里,育苗之后还得移栽到大田,一棵一棵埋进土、再浇上救命水,费时费工。
第三,马铃薯一年四季都能种,最快的出苗两个月就可收获,一般三个月也可收获。这样一来,南方原来大量闲置的水稻冬田就能利用上了,闲时种植马铃薯,既不影响水稻生产,还能轮作倒茬,更能增加一季收获。而红薯除北回归线以外,其他地方基本只能在清明移栽,国庆后收获。
红薯为什么不能主粮化?
另外,经过农学专家近几十年在马铃薯的育种、种植、病虫防害技术,以及贮存、淀粉提取、深加工等多方面技术都较红薯更有成果和经验,如果选择红薯会在很多方面重新花费大量时间和金钱,并不值得。
第四,从营养角度看,本人觉得两者基本可以打个平手,只是红薯名气小了点。
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